俞敏洪回应送走董宇辉：让时间验证

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，俞敏应送宇辉还有遇见小面、俞敏应送宇辉马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

林岳表示，走董证虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。间验开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

在激烈的行业竞争下，俞敏应送宇辉此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。据窄门餐眼数据，走董证截至目前，走董证粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。与之相比，间验面馆赛道并不占优。

根据窄门餐眼数据，俞敏应送宇辉和府捞面人均价格为32.85元，俞敏应送宇辉五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。去年12月，走董证和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，间验2020年至2022年，间验和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

在此之中，俞敏应送宇辉下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。对于此次裁员，走董证《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，走董证和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

然而，间验曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。据声明，俞敏应送宇辉和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，俞敏应送宇辉比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，走董证2020年至2022年，走董证和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。随着消费降级，间验此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

(责任编辑：坏碑唇)